Hogy mitől diétás ez a paradicsomos húsgombóc? Nem csak cukrot nem tartalmaz, de sem zsemlemorzsa, sem kenyér, sem más „kötőanyag” szénhidrát nincs benne.
Szénhidráttartalmát legfeljebb a szokásosnál nagyobb mennyiségű hagyma adja. De ez még így is töredéke annak, amit egy hagyományos, akár igazán cukros paradicsommártásban főzött, zsemlemorzsával vagy áztatott kenyérrel készített húsgombóc jelent.
Diétás és finom
Ez a diétás paradicsomos húsgombóc recept nagyon jó példája annak, hogy akár egyszerűen el lehet hagyni olyan szokásokat és hiedelmeket a konyhában, amiket megkerülhetetlennek hittünk. A húsgombócba tett zsemlemorzsa vagy éppen tejbe áztatott kenyér kötelező elemnek számít sokak szemében. Olyan alapanyagnak, ami nélkül nem áll össze, nem lesz finom a húsgolyó.
Próbáld ki ezt a receptet, hogy saját szemeddel és ízlelőbimbóiddal tapasztald, nincs szükség, sem zsemlemorzsára, sem áztatott kenyérre, sem másféle adalék szénhidrátra, hogy a húsgombóc összeálljon.
Ráadásul az ízesítésnek és a sütőben sütésnek köszönhetően igazán finom lesz a végeredmény, ami után bárki megnyalja mind a tíz ujját. Ne áruld el, hogy diétás ételt főztél, és minden vendéged vagy családtagod odáig lesz érte!
Miért kell sütni a diétás paradicsomos húsgombócot?
Tény, hogy ez a verzió a megszokottnál nehezebben áll össze. Ebben egyrészt segít, ha jól kidolgozod, akár 1-2 percig erőteljesen kevered a masszát, illetve hűtőbe teszed a húsgombócok formázása előtt.
De ez a verzió vízben vagy paradicsomszószban megfőzve még könnyen szétesne. Ezért a vizes kézzel megformázott húsgombócokat tedd sütőpapírral kibélelt tepsibe, és 180 fokra előmelegített sütőben süsd 25-30 percig. Így a gombócok egyben maradnak, utána mehetnek a paradicsomszószba.
Milyen húsból készítsd?
A diétás paradicsomos húsgombóc bármilyen darált húsból készíthető. Ez kicsit attól is függ, hogy neked mi fér bele a diétába.
Itt a receptben én fele-fele sertés és pulykahúsból készítettem, de bármilyen más kombináció is megfelelő.
Egy tipp a tálaláshoz
Ha meg akarod őrizni a diétás, alacsony szénhidráttartalmú jellegét, akkor ne tésztával vagy rizzsel tálald, hanem fogyaszd akár magában.
Diétás paradicsomos húsgombóc
Hozzávalók
A diétás húsgombócokhoz
- 800 g darált hús bármilyen darált húsból jó, akár vegyesen is
- 60 g zsír vagy olaj
- 250 g hagyma 2 közepes fej
- 2 gerezd fokhagyma
- 6 g só
- őrölt bors
A paradicsomszószhoz
- 2 l passzírozott paradicsom passata
- 125 g hagyma 1 közepes fej
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 ek olíva olaj extra szűz
- só
- bors
- oreagno szárított
Elkészítés
Húsgombócok előkészítése
- A diétás paradicsomos húsgombóc elkészítéséhez első lépésben vágd apróra a húsgombócokhoz szükséges hagymát, és közepes lángon 10-12 perc alatt párold puhára a zsiradékon. Az utolsó percben add hozzá az átnyomott fokhagymát.Inkább pépes, mint pirult legyen a hagyma. Ez is sűríteni, tapasztani fogja a húsgolyókat.
- Tedd egy tálba a darált húst, add hozzá a hagymát, az enyhén felvert tojást és a fűszereket. Keverd össze, és erőteljesen, akár fakanállal 1-2 percig keverve dolgozd ki.Ha hűtőbe teszed 15-30 percre a masszát, akkor még könnyebb lesz megformázni a húsgolyókat.
- Melegítsd be a sütőt 180 fokra légkeveréssel, és vizes kézzel formázz kb. 40 g-os húsgombócokat. Tedd őket sütőpapírral kibélelt tepsire.800 g húsból kb. 24-26 db húsgombóc lesz.
- Tedd be a sütőbe, és 25-30 percig süsd meg őket.
Paradicsomszósz elkészítése
- Vágd apróra a paradicsomszószhoz szükséges hagymát, és az olívaolajon közepes-nagy lángon pirítsd 5 percig. Add hozzá az átnyomott fokhagymát.
- Öntsd hozzá a passzírozott paradicsomot, és kb. 250 ml vizet, amivel kiöblíted a paradicsomos üveget vagy dobozt. Sózd, borsozd, ízesítsd szárított oregánóval. Lassú tűzön főzd, amíg a gombócok elkészülnek.
A diétás paradicsomos húsgombóc összeállítása
- Vedd ki a húsgolyókat a sütőből, hagyd 5 percig szobahőmérsékleten, majd tedd őket a paradicsomszószba. Adj hozzá mindent, ami kisül belőlük, ha van alatta zsiradék, azt is öntsd a szószba.
- Főzd alacsony lángon kb. 10 percig, hogy összeérjenek az ízek. Minél tovább főzöd, annál finomabb lesz.
