Ez a káposztasaláta nem csak azért nagyszerű, mert könnyen elkészíthető és nagyon finom. De egyben tökéletesen alkalmas önmagában köretnek is, így nagyon jól tud segíteni abban, hogy az ember leszokjon a hagyományos köretekről. Vagy éppen nagyszerű válasz a keto diétára való átállás során gyakran felmerülő kérdésre, hogy mivel helyettesítsem a krumplit, a rizst?
De ez a káposztasaláta nem csak keto diéta esetében jó. Ha az ember nem köretként, hanem salátaként tekint rá, akkor bármilyen étkezés tökéletes és egészséges kiegészítője.
Miért jó a nyers káposzta?
A nyers káposzta az egyik alapanyag, amit köretként érdemes fogyasztani, amikor alacsony szénhidráttartalmú (pl. keto) diétán vagyunk. Magas rosttartalma miatt ez az az egyik hozzávaló, ami után nem leszünk éhesek akkor sem, ha nem eszünk szénhidrátalapú, „hagyományos” köretet.
Valamilyen fehérjével (hús) és zsírral fogyasztva meglesz a fehérje és zsírbevitel, valamint a káposztasalátából a rost is, és éhesek sem leszünk utána. Ráadásul magának a salátának is van némi zsiradéktartalma kifejezetten egészséges, extra szűz olívaolaj formájában.
Ezen kívül van még egy plusz előnye, mégpedig hogy nagyon jól tárolható. Habár ez a keto káposztasaláta is frissen a legjobb, de sok más zöld salátával ellentétben még öntettel együtt is eláll 1-2 napig is hűtőben, nem lesz szottyos vagy élvezhetetlen. Tehát ha megmarad belőle, ne aggódj! Tedd be a hűtőbe egy fóliával letakarva, és tálald másnap is!
A 2 titok a legfinomabb káposztasalátához
Az én tapasztalatom szerint két titka van annak, hogy ez a káposztasaláta – vagy tulajdonképpen bármelyik – tökéletesre sikerüljön, és az ember még egy saláta után is megnyalja mind a 10 ujját.
- Nagyon vékonyra kell vágni a hozzávalókat. Ez a káposzta és a jégsaláta esetében azt jelenti, hogy legfeljebb 2-3 mm-es csíkokra vágd őket.
- Finom öntet szükséges hozzá. Önmagában a nyers káposzta nem akkora élmény, de egy jó öntet egy relatív egyszerű salátát is tökéletessé tesz. Az itt megadott receptben az olívaolajon kívül a mustár és a citromlé együttese adja meg az eredményt, és természetesen ne feledkezzünk meg a megfelelő mennyiségű fűszerezésről, azaz a sóról és a borsról sem.
Keto káposztasaláta
Hozzávalók
A salátához
- 250 g káposzta
- 250 g lila káposzta
- 150 g jégsaláta
- 100 g gomba
- 50 g lila hagyma
Az öntethez
- 20 g mustár
- 40 g olívaolaj extra szűz
- 10 g citromlé
- só
- bors
Elkészítés
- Első lépésben vágd vékony, 2-3 mm-es csíkokra a kétféle káposztát és a jégsalátát. Tedd egy nagy salátástálba, amiben össze tudod keverni.
- Pucold meg, és vágd leheletvékonyra a lila hagymát, vágd vékony szeletekre a nyers gombát, és add a káposztához.
- Két salátás kanál vagy egy villa és egy kanál segítségével keverd át a hozzávalókat, hogy egyenletesen legyenek a tálban.
- Készítsd el az öntetet. Egy kisebb tálba add a mustárt, az olívaolajat és a citromlét, valamit a sót és a borsot. Keverd össze, amíg nagyjából egynemű állagú nem lesz.
- Öntsd az öntetet a salátára, és keverd jól össze, hogy minden szálat érjen. A káposztasaláta elkészült, tálald azonnal!
