Aki először harap birsbe, az ígéretes, zamatos mézszínű gyümölcs igencsak megdöbbentheti, mert a birsalma vagy birskörte eléggé fanyar és kemény tud lenni érett állapotban is. Sokan megeszik nyersen, de érdemes feldolgozni, mert nagyon egészséges. Ebben a cikkben igyekszünk meggyőzni a diétázókat is, hogy barátkozzanak meg a birssel!
A birs gyümölcse, köszönhetően a magas pektintartalmának fogyókúrához is kiváló. Eredeténél fogva természetes része a mediterrán diétának, ami nem csoda, hiszen az ókori római írók is ódákat zengtek a birsalma gyógyító hatásáról.
Hogy mit gondolt Shakespeare a birsről vagy mi köze Jeanne d’Arc-nak ehhez a gyümölcshöz, arról részletesen olvashatunk birs.hu honlapon.
A BIRS JÓTÉKONY HATÁSAI
A birsalmát kellemes illata miatt nemcsak bio lakásillatosítónak érdemes használni, hanem kiváló memóriafrissítő is egyben! A birs élettani hatása is rendkívüli: a benne lévő pektin serkenti a vérkeringést és segíti a szervezet méregtelenítését. Az antocián baktériumölő hatású. Különlegesen magas P-vitamin-tartalma gátolja az öregedési folyamatokat, és elősegíti a C- vitamin hatásának kifejtését. Kiváló A-, B1-, B2-, B3-, C- és E-vitaminforrás. Gazdag ásványi anyagokban (réz, vas, kálium, foszfor).
A BIRS TERMÉSE:
- nyákoldó hatású;
- egyik legfontosabb természetes pektinforrásunk;
- jótékony hatással van a vérszegénységre;
- erősíti az immunrendszert;
- étvágygerjesztő hatású.
A BIRSALMA MAGJA:
- köhögéscsillapító;
- enyhe hashajtó.
- Kenőcsökben alkalmas a további problémák kezelésére:
- repedezett bőr;
- égési sérülések;
- felfekvések;
- aranyér;
- a kozmetikában többféle kenőcs alapanyaga.
A BIRS LEVELE:
- gazdag nyálka- és cserzőanyagokban;
- a száj és a garat enyhébb gyulladásos megbetegedéseinek ellenszere;
- egyes bélproblémák ellenszere.
A birsalma felhasználása
Ha valaki nem eszi meg nyersen, akkor az alábbi ételekkel és italokkal is magához veheti a gyümölcs termésében található vitaminokat és értékes tápanyagokat.
- kompót;
- befőtt;
- birsalmasajt;
- birslekvár;
- zselé;
- ivólé;
- bor;
- birspálinka;
- borízesítő.
Feldolgozása picit nehezebb a keményebb állaga miatt, viszont megéri a fáradozást. A molyhos felületet érdemes alaposan kefével megtisztítani, de a hámozástól sok esetben el is tekinthetünk. A darabolásnál és „csumázásnál” van aki a nyers birssel kínlódik, van aki kicsit előfőzi és utána aprít.
A FittKlub receptjei között találhatunk néhány egészséges, cukormentes, diétás birsalmás receptet, amelyeknél leírjuk, hogy az elkészítésnél mi a birs feldolgozásának a legegyszerűbb módja.
Szia!
Pár szösszenetet szeretnék hozzáfűzni a birsalma fogyasztásához.
Sajnos sokan ódzkodnak a gyümölcs nyers fogyasztásától, mert fanyar, kemény ,
olykor kövecses és a gyerekek nem szeretik, mert „rendesen” rágni kell. A felnőttek is
kevésbé fogyasztják, ill. kevésbé illesztik be az általános étrendbe. Pedig egy kiváló ízletes
étel alapanyag.
A nyers fogyasztás mellet szól az is, hogy nem vész el a vitamin és ásványi anyag tartalom,
amit a hőkezelés teljesen tönkre tesz.
Megfelelő tárolás mellett, hónapokig eltartható, kiváló téli vitaminforrás.
Őszi estéken egészben sütve önmagában, vagy egy kis mézzel megbolondítva könnyű,
nagyom finom csemege készíthető belőle, amit a család szívesen elkanalazgat egy jó film
mellett. Vadételek, sültek mellé, pürének, mártásnak elkészítve a szőrösszívű embert is
leveszi a lábáról. Lekvárnak reggeli pirítósra, sütemények töltelékébe nagyon finom,
szerintem magasan veri a legnépszerűbb sárgabarack lekvárt is. Reszelve, vékonyan szeletelve, akár párolva téli salátákhoz alapanyagként, fanyar, édeskés-savanykás íze miatt
szerintem könnyen beilleszthető a receptbe. Rengeteg saláta receptet megszereztem,
de a birsalmát sehol sem találtam. Úgy vélem ez a gyümölcs kikopott a köztudatból.
Gyermek fejjel alig győztük kivárni mikor érik be a birsalma, testvéreimmel mint a sáskák,
rohantuk le a fát, mert finom. A mama embertelen türelemmel, elkészítette a mindenki által
kedvelt durvára tört dióval készített birsalmasajtot, három hónapig zárta az éléskamrát,
hogy beérjen és mi gyerekek ne zabáljuk meg idő előtt. A karácsonyi ünnepi asztal egyik
ékessége volt, a bejgli és a rétes közelébe sem léphetett, pedig a mama sütiben világbajnok volt.
Ha van mód, hozzuk vissza a köztudatba ezt a gyümölcsöt, minden kiskert egy félreeső
sarába érdemes telepíteni, nem kell túl sok időt ráfordítani, szinte igénytelen növény.
Betegségeknek ellenálló, közepes vízigényű, szárazabb időszakokat is jól tűri, kifejlett
faként bőven terem, bár szárazabb években kissé kövecsesedik a gyümölcs. De
a termény értékén szerintem nem ront, csak a felhasználás módját kell mérlegelni.
Ha szárazabb időszakban fejődött és nem volt öntözve, az érett birs kövecses, szörp
készítésére még mindig alkalmas, vagy végső esetben pálinka főzésre is megfelel.
Semmi sem vész veszendőbe.