A frankfurti leves finom, gyorsan elkészül, és néhány változtatással olyan diétás, alakbarát étellé lehet varázsolni, amit fogyni vágyók és életmódváltók is bátran fogyaszthatnak. A diétás frankfurti leves készítéséhez az alapanyagokat kell jól megválogatni, és néhányat lecserélni.
A frankfurti leves fő alapanyaga a kelkáposzta, ami gazdag ásványi anyagokban, tartalmaz például magnéziumot, kálciumot, és gazdag A és C vitaminokban.
A frankfurti leves másik fő alapanyaga a virsli, a nevét is erről kapta. Fontos, hogy jó minőségű, magas hústartalommal rendelkező virslit használj, a frankfurti virsli és bécsi virsli is megfelelő.
A virsli adja a frankfurti leves jellegzetes ízét, de hogy a leves kevesebb kalóriát és zsírt tartalmazzon, ezért a diétás frankfurti levesben a virsli felét csirkemellel helyettesítjük.A krumpli szintén egyik alap hozzávalója a hagyományos frankfurti levesnek, de mivel nem igazán diéta barát étel, a diétás frankfurti levesből kimarad, de helyettesíteni lehet más zöldséggel például zellerrel vagy sárgarépával.
Ezen kívül a diétás frankfurti leves habarása is diétás hozzávalókból készül, joghurtból és zabpehelylisztből.
Diétás frankfurti leves hozzávalók
- 10 dkg frankfurti virsli
- 10 dkg csirkemell
- 40 dkg kelkáposzta
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál zabpehelyliszt
- 2 dl joghurt
- 4 evőkanál olaj
- 1 evőkanál majoranna
- 1/2 kávéskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- 1 evőkanál só
- 1 csipet bors
Diétás frankfurti leves elkészítése
- Kockázd fel a csirkemellet és sózd be.
- Készítsd elő a többi alapanyagot is:
- karikázd fel a virslit
- aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát
- vágd ki a kelkáposzta torzsáját és csíkozd fel
- Egy lábasban melegítsd fel az olajat, és pirítsd meg a virsli karikákat, majd vedd ki a virsliket a lábosból, egy papírtörlővel itasd le a felesleges olajat és tedd őket félre.
- Tedd az olajba a vöröshagymát és párold üvegesre.
- Add a fokhagymát és a csirkemellet vöröshagymához, és kevergetve pirítsd fehéredésig a csirkemellet.
- Add a kelkáposztát a csirkemellhez, pirítsd le kicsit.
- Add a káposztához a fűszereket pirospaprikát majorannát, köményt, sót, borsot, keverd össze.
- Öntsd fel kb. 1,5 liter forró vízzel és főzd a diétás frankfurti levest kb. 10-12 percig közepes lángon, míg a kelkáposzta és a csirkemell meg nem puhulnak.
- A joghurtot keverd simára a zabpehelyliszttel, majd adj hozzá egy merőkanállal a levesből és keverd össze, majd öntsd a joghurtos habarást a diétás frankfurti leveshez és keverd el.
- Végül add a sült virsli karikákat a leveshez, és már kész is a diétás frankfurti leves!
A recept eredetileg a frankfurtileves.com-on jelent meg, ahol további frankfurti leves változatokat találsz, és a szerző engedélyével lett publikálva.