Pin It

Glikémiás index, amit minden fogyni vágyónak ismernie kell

Cukor és mérőszalag

Az elfogyasztott ételek hatására megemelkedik a vércukorszintünk, de az egyes ételek különböző mértékben emelik meg a vércukorszintet. A glikémiás index (GI – glycemic index) az egyes élelmiszerek vércukor emelő képességét mutatja, hogy az egy élelmiszerben található szénhidrát milyen gyorsan szívódik fel a szervezetben.

Miért fontos, hogy egy élelmiszer mennyire emeli meg a vércukorszintet?

Amint megemelkedik a vércukorszintünk, a szervezetünk inzulint kezd el termelni, ami bekerül a véráramba. Ha gyorsan emelkedik meg a vércukorszintünk, akkor a szervezet “pánikba” esik, és túlreagálja az inzulin termelést. Több inzulint termel, emiatt a magas vércukorszint hirtelen leesik. Az alacsony vércukorszint pedig éhségérzetet okoz, ami megnehezíti a fogyni vágyók dolgát. Ezen kívül az ingadozó vércukorszint rossz közérzetet és egészségügyi problémákat okozhat. Mivel egyszerre sok cukor szabadul fel, a szervezet a felesleget zsírként raktározza, amit szintén érdemes elkerülni, ha fogyni szeretnénk.

Ételek csoportosítása glikémiás index alapján

A glikémiás index értéke 0 és 100 között mozog

Az ételeket három csoportra osztották a glikémiás indexük alapján:

Alacsony glikémiás indexű ételek

Alacsony glikémiás indexű ételek közé azokat az ételeket soroljuk, amelyek glikémiás indexe 0 és 50 között van. Ide tartoznak például:

  • Durumbúzából készült tészta
  • lencse
  • bab
  • a legtöbb gyümölcs
  • olajos magvak
  • túró

Közepes glikémiás indexű ételek

Ezeknek az ételeknek a glikémiás indexe 50 és 70 között van. Ilyen étel például:

  • főtt rizs
  • kukorica
  • gyümölcslevek
  • aszalt gyümölcsök

Magas glikémiás indexű ételek

Ebbe a csoportba a 70 és 100 közötti glikémiás indexxel rendelkező ételek tartoznak. Ilyenek például:

  • fehér lisztből készült ételek
  • cukorból készült ételek
  • görögdinnye

Részletes glikémiás index táblázatért kattints ide.

Glikémiás index szerepe a fogyókúrában

Törekedjünk arra, hogy minél több alacsony glikémiás indexű (50 alatt) ételt fogyasszunk. A közepes glikémiás (50-70 között) indexű ételeket mértékkel fogyasszunk, és kerüljük a magas glikémiás indexű (70-100 között) ételeket.

Alacsony glikémiás indexű ételek fogyasztásával elérhetjük, hogy a vércukorszintünk egyenletes legyen, mely

  • segít az ideális testsúly eléréséhez és megtartásához
  • energikusabbak leszünk
  • javítja a koncentrációs képességet
  • csökkenti a cukorbetegség kockázatát

Ha közepes vagy magas GI értékkel rendelkező ételt fogyasztunk, érdemes csökkenteni az adott étel vércukoremelő hatását.

Például fehér kenyér helyett együnk teljes kiőrlésűt, fehér rizs helyett barna rizst.

Ha az ételek mellé rostban gazdag zöldséget, savanyúságot fogyasztunk, azzal szintén csökkenthetjük a vércukoremelő hatást.

A zöldségeket inkább párolva vagy grillezve készítsük el, ne főzzük túl és ne készítsünk belőlük pürét.

Vigyázat! A glikémiás index csak azt jelzi, hogy az adott étel milyen gyorsan emeli meg a vércukorszintet, azt nem, hogy mennyi az adott étel szénhidrát vagy kalóriatartalma, amit fogyókúránál mindenképpen figyelembe kell venni.

A cikk szerzője:

Kerekesi Éva

http://fogyascoachinggal.hu/

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.